Tarta tipo Linzer de fresa y cerezas

INGREDIENTES:
2 Huevos
200 gr de harina
1 cucharada de levadura en polvo
150 gr de mantequlla
150 gr de almendra molida
1 cucharada de canela
150 gr de azúcar
200 gr de mermelada de fresa

PREPARACIÓN:
Para preparar la masa ponemos en un bol los elementos secos, la harina, la levadura en polvo, la almendra molida la canela y el azúcar. Los revolvemos hasta que estén bien mezclados y solo en ese momento les pondremos los elementos húmedos.

Los huevos previamente batidos y la mantequilla que ha de estar blanda pero no fundida, para ello os recomiendo que la saquéis de la nevera un par de horas antes pero no la fundais porque sino la masa os quedará demasiado blanda. Dejamos reposar en un lugar fresco.

Ahora llega el momento de deshuesar con paciencia las cerezas, podemos hacerlo simplemente con un cuchillo o con el aparatito que se vende para tal fin. Yo como no tengo el aparato lo hice a cuchillo.
Forramos el molde de 23cm previamente engrasado dejando un poco de la masa para hacer el dibujo superior. Hay que procurar que la base sea lo bastante gruesa para poder sostener el relleno.

Ponemos el relleno que será una capa de mermelada de fresa que en este caso era casera y por encima las cerezas sin hueso y ahora nos queda preparar el enrejado con con la masa que habíamos reservado.

La metemos en el horno precalentado a 160ºC y lo dejamos así los primeros 5 minutos y posteriormente lo subimos a 170 ºC y lo dejamos ahi otros 5 minutos . Ahora lo subimos a 180ºC y ya lo dejamos ahi a esa temperatura 50 minutos más.

Sacamos del horno y dejamos que se enfríe completamente antes de desmoldar.