Restaurante La Caverna Grullos, Candamo, Asturias

En realidad esta entrada del Restaurante la Caverna en Grullos va a ser muy parcial, quizá deberíamos poner mejor degustación de cachopos. Prometo volver en otra ocasión a probar más cosas.

Hace unos días nos acercamos hasta Grullos porque nos habían recomendado este restaurante para la degustación de sus cachopos. Plato que se ha puesto tan de moda ultimamente que ya se cocina hasta en Master Chef.

Parece un plato muy simple en inicio, pero no lo es. Hay que elegir muy bien las carnes, tener mucha maña para controlar unos filetes grandes que encima están rellenos. Tener pericia para conseguir un rebozado consistente, pero que no sea una costra y que se quede bien pegado a la carne.

Después en cuanto al tema rellenos, podemos ponernos creativos o acertar siempre con jamón serrano de buena calidad y queso untuoso.

Después de todo esto os voy a contar la experiencia en La Caverna.

La primera impresión el restaurante en sí, muy bien decorado y agradable. Un sitio cómodo bien iluminado y con una vajilla en la que todos los platos eran diferentes, de muy buen tamaño lo que le daba un aspecto muy original a la mesa.

 

Después de estudiar la carta, decidimos que aunque nos habían recomendado también las sartenes y la parrilla nos decantariamos por cachopos. En carta hay dos cachopos de ternera y después un cachopo de pescado, aunque según uno de los comensales eso no existe, ¡¡¡¡los cahopos son solo de carne!!!!. Hay que destacar también que la parrilla solo funciona en días de fin de semana y fiestas y vísperas.

Os pongo una foto del pan, que cosa rara he de decir que no me gustó, estaba cortado en rebanadas y era sequísimo sin ninguna consistencia, la miga se desgranaba. no me acabé ni la primera rebanada. Les recomendaría que lo cambiasen.

Como buen detalle por parte del restaurante mientras esperabamos  por los cachopos nos trajeron unas cuñas de pastel de cabracho con mayonesa. Con lo que nos entretuvimos el poco rato que tardaron en llegar los cachopos. Estaba muy rico, con lo que podéis pedirlo de entrante si vais a comer.

Habíamos decido no pedir nosostros entradas porque queríamos darnos un homenaje con el cachopo, y si acaso llegar a los postres.

Para que os orientéis de cómo nos las gastamos pedimos 6 cachopos para 11 personas, y llegamos casi todos al postre.

Pues aquí vamos con los cachopos, basicamente se diferencian un poco en el relleno porque los dos son iguales. Se componen de carne ternera rellenos en el primer caso de jamón serrano con queso de Vidiago champiñones y pimiento del piquillo, por supuesto acompañado de más pimiento de piquillo y unas patatas fritas deliciosas. Para el otro cachopo sólo hay que cambiar el jamón por cecina.

Se me olvidó haceros unas fotos del interior pero os puedo decir que estaba muy jugoso y con muy buena proporción de relleno. El queso de Vidiago que es un poco más fuerte que el que habitualmente llevan los cachopos me encantó.

A mi personalmente me gustó más el de jamón, eso que soy una fan incondicional de la cecina, pero estaban muy buenos los dos. Teníamos disparidad de opiniones en la mesa sobre cuál había gustado más.

Al final lo que sí os voy a poder poner es un montón de fotos de postres, desde el arroz con leche requemado que duró menos y nada. El flan con nata y la tarta de la abuela casera, con muy buena pinta pero que a estas alturas ya no estaba en disposición de probar y mi tarta de queso que en este caso no era casera, pero sí de buena calidad.

Un sitio muy recomendable dónde pasar una agradable tarde  después de una estupenda comida. Os lo recomiendo sin duda.