Trucos para ahorrar en casa.
Estamos en un época de crisis que se ha notado en la mayor parte de los hogares españoles.
Siempre me ha dado vergüenza la idea de tener que tirar comida, me parece un pecado, por eso cuando ideo la compra, aparte de estudiarme los folletos de publicidad, busco "casar" las comidas para un mejor aprovechamiento.
Es increíble cuanto podéis ahorrar preocupándoos de mirar las ofertas, esto no significa estar siempre a lo más barato para arañar el céntimo (cosa que en ocasiones no merece la pena), pero una buena planificación y estar un poco pendiente os puede ayudar. El congelador es vuestro gran amigo para esto.
Suelo pensar unos cuantos platos intentando balancear todos los alimentos para comer legumbres dos veces a la semana, pescado, carne, vegetales...
Una vez que tenéis unos cuantos platos claros empezamos a "casarlos". Por ejemplo un día para cenar hacemos sandwiches, esto nos obligará a comprar jamón york y queso de sandwich, pues yo aprovecho para comprar en mayor cantidad y hacer medallones de jamón york y queso.
Eso nos obligará a hacer salsa bechamel, ¿por qué no hacerla en gran cantidad y preparar una lasaña?, pues para eso compraremos bastante carne picada y prepararemos el guiso. Si no necesitamos todo el guiso, a lo que nos sobre le añadimos un poco de tomate frito en casa y lo convertimos en una salsa boloñesa. Me diréis, ¿y vas a consumir lasaña y salsa boloñesa en la misma semana?, la respuesta es no, pero para esto está el congelador.
Otro tema con la carne picada es comprarla en gran cantidad y preparar una cazuela de albóndigas para 6 personas aunque solo seamos 2 a comer, el resto en raciones al congelador. Porque hay veces que estamos muy ocupados y no sabéis el gustazo que da saber que tienes la comida lista para toda la semana, que solo tienes que acordarte de sacarla del congelador la noche anterior y meterla en la nevera.
Si aun os sobra carne formáis unas hamburguesas o unos filetes rusos. Comprad la carne picada y hacedlas vosotros mismos os ahorrará dinero y podréis aliñarlas con más cosas para que estén más jugosas y a vuestro gusto.
Cocinar en grandes cantidades reduce tiempos de preparación, se tarda lo mismo practicamente en guisar un kilo de carne que medio. Además al llevar el mismo tiempo en la olla ahorramos electricidad o gas.
Hoy he ido a comprar y me he encontrado con que estaban muy baratos los chipirones, he comprado un kilo, pues puedo hacer unos chipirones angulados, dejándolos preparados y congelándolos para que llegado el momento se puedan hacer como unas gulas de las que se compran congeladas.
O rellenarlos hacer chipirones rellenos y al congelador, o hacerlos en su tinta.
Otro gran aliado, el pollo. Siempre sale más barato comparlo entero que por partes. Para los que estén pensando que despiezar un pollo es complicado les diré que a mí me enseñó mi abuela Luisa cuando tenía 14 años. Gracias abu, no sabes lo que me ha ayudado este conocimiento en estos años. Tengo pendiente colgar un video de cómo se hace, en los proximos días lo tendréis disponible.
Además un pollo tiene gran rendimiento, utilizo las zancas para guisar o para hacer al horno. Con las pechugas podemos hacer filetes, o cocinarlas a la villeroy (aprovechando que hemos hecho bechamel), o podemos hacer pollo al curry, a la naranja, al limón...
Las alitas se van guardando en una bolsa de congelar y cuando hay bastantes podemos hacer alitas a la coca cola, pollo al ajillo, pollo a la barbacoa...
Las carcasas de pollo, y la punta de las alas se convierten en un caldo estupendo, que procuro tener hecho congelado para hacer una sopa en cualquier momento, o tenerlo para añadir a un arroz con pollo.
Por supuesto esto mismo que para las carcasas de pollo vale para las raspas y las cabezas de pescado, un buen fumet de pescado en el congelador os dará la vida para hacer una sopa bullabesa, o para hacer una paella de marisco.
Las croquetas es algo que deberíais hacer en grandes cantidades y tener siempre en el congelador, en lugar de comprar esos sobres carísimos, que habitualmente además suelen estar muy saladas. Además son un plato genial para una comida con amigos.
Los postres son un capítulo aparte, una buena yogurtera os ahorrará mucho dinero, las cuajadas se pueden hacer en casa por mucho menos dinero con los sobres que se pueden comprar en cualquier tienda.
Lo mismo pasa con los flanes, que no os llevará mucho rato hacer y están mejor que los comprados. Estos recomiendo hacerlos al método tradicional no de sobre.
Cuando la fruta se pone un poco blanda no hay que tirarla, hay que aprovecharla de otra manera como con unas muffins de plátano, o una tarta clafoutis de cerezas. Para peras y manzanas recomiendo las compotas.
Aprovechado el producto de temporada, es más barato, está en su punto y sabe mejor.
Ayudad al comercio de cercanía, son ellos los que abren en horarios raros y te sacan de un apuro cuando te has quedado sin harina. No te tratan como a uno más, porque no eres uno más.
Compra productos de cercanía porque saben mejor, y me explico. Siempre sabrá mejor un tomate que ha madurado en la mata y que se ha arrancado esta mañana que uno que ha madurado en una caja en una cámara en el barco que lo traía de vete a saber dónde. Os aseguro que el salmorejo no sabe igual.
Seguro que muchos de vosotros ya hacéis estas cosas y otras mil, os animo a compartirlas con todos nosotros. Seguro que entre todos podemos conseguir lo que no consiguen los políticos, que esta crisis sea un poco más llevadera para todos.
Eso nos obligará a hacer salsa bechamel, ¿por qué no hacerla en gran cantidad y preparar una lasaña?, pues para eso compraremos bastante carne picada y prepararemos el guiso. Si no necesitamos todo el guiso, a lo que nos sobre le añadimos un poco de tomate frito en casa y lo convertimos en una salsa boloñesa. Me diréis, ¿y vas a consumir lasaña y salsa boloñesa en la misma semana?, la respuesta es no, pero para esto está el congelador.
Otro tema con la carne picada es comprarla en gran cantidad y preparar una cazuela de albóndigas para 6 personas aunque solo seamos 2 a comer, el resto en raciones al congelador. Porque hay veces que estamos muy ocupados y no sabéis el gustazo que da saber que tienes la comida lista para toda la semana, que solo tienes que acordarte de sacarla del congelador la noche anterior y meterla en la nevera.
Si aun os sobra carne formáis unas hamburguesas o unos filetes rusos. Comprad la carne picada y hacedlas vosotros mismos os ahorrará dinero y podréis aliñarlas con más cosas para que estén más jugosas y a vuestro gusto.
Cocinar en grandes cantidades reduce tiempos de preparación, se tarda lo mismo practicamente en guisar un kilo de carne que medio. Además al llevar el mismo tiempo en la olla ahorramos electricidad o gas.
Hoy he ido a comprar y me he encontrado con que estaban muy baratos los chipirones, he comprado un kilo, pues puedo hacer unos chipirones angulados, dejándolos preparados y congelándolos para que llegado el momento se puedan hacer como unas gulas de las que se compran congeladas.
O rellenarlos hacer chipirones rellenos y al congelador, o hacerlos en su tinta.
Otro gran aliado, el pollo. Siempre sale más barato comparlo entero que por partes. Para los que estén pensando que despiezar un pollo es complicado les diré que a mí me enseñó mi abuela Luisa cuando tenía 14 años. Gracias abu, no sabes lo que me ha ayudado este conocimiento en estos años. Tengo pendiente colgar un video de cómo se hace, en los proximos días lo tendréis disponible.
Además un pollo tiene gran rendimiento, utilizo las zancas para guisar o para hacer al horno. Con las pechugas podemos hacer filetes, o cocinarlas a la villeroy (aprovechando que hemos hecho bechamel), o podemos hacer pollo al curry, a la naranja, al limón...
Las alitas se van guardando en una bolsa de congelar y cuando hay bastantes podemos hacer alitas a la coca cola, pollo al ajillo, pollo a la barbacoa...
Las carcasas de pollo, y la punta de las alas se convierten en un caldo estupendo, que procuro tener hecho congelado para hacer una sopa en cualquier momento, o tenerlo para añadir a un arroz con pollo.
Por supuesto esto mismo que para las carcasas de pollo vale para las raspas y las cabezas de pescado, un buen fumet de pescado en el congelador os dará la vida para hacer una sopa bullabesa, o para hacer una paella de marisco.
Las croquetas es algo que deberíais hacer en grandes cantidades y tener siempre en el congelador, en lugar de comprar esos sobres carísimos, que habitualmente además suelen estar muy saladas. Además son un plato genial para una comida con amigos.
Los postres son un capítulo aparte, una buena yogurtera os ahorrará mucho dinero, las cuajadas se pueden hacer en casa por mucho menos dinero con los sobres que se pueden comprar en cualquier tienda.
Lo mismo pasa con los flanes, que no os llevará mucho rato hacer y están mejor que los comprados. Estos recomiendo hacerlos al método tradicional no de sobre.
Cuando la fruta se pone un poco blanda no hay que tirarla, hay que aprovecharla de otra manera como con unas muffins de plátano, o una tarta clafoutis de cerezas. Para peras y manzanas recomiendo las compotas.
Aprovechado el producto de temporada, es más barato, está en su punto y sabe mejor.
Ayudad al comercio de cercanía, son ellos los que abren en horarios raros y te sacan de un apuro cuando te has quedado sin harina. No te tratan como a uno más, porque no eres uno más.
Compra productos de cercanía porque saben mejor, y me explico. Siempre sabrá mejor un tomate que ha madurado en la mata y que se ha arrancado esta mañana que uno que ha madurado en una caja en una cámara en el barco que lo traía de vete a saber dónde. Os aseguro que el salmorejo no sabe igual.
Seguro que muchos de vosotros ya hacéis estas cosas y otras mil, os animo a compartirlas con todos nosotros. Seguro que entre todos podemos conseguir lo que no consiguen los políticos, que esta crisis sea un poco más llevadera para todos.
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