Cordero Asado al Romero

INGREDIENTES: (Para dos personas)
1 paletilla de cordero de unos 1200 gr
Una rama de romero
5 dientes de ajo
Una cucharada de miel
Una cucharada de salsa de soja
300 ml de vino blanco
200 ml de vermouth rojo
sal
Pimienta
1/2 kg de patatas
2 Zanahorias
6 pimientos del piquillo

PREPARACIÓN:

Salpimentamos la paletilla de cordero y le ponemos romero en la bandeja del horno, junto con unos 5 dientes de ajo sin pelar.

 

Le ponemos la cucharada de miel, la de soja, el vino blanco y el vermouth.

 

Ponemos la tapa y va  al horno 4 horas a 150 ºC. Si no tenéis una fuente de horno con tapa podéis poner papel de aluminio.

 

La guarnición serán unas patatas cortadas en redondo con sal y pimienta. Hay que cocinarlas las dos ultimas horas. Y unas zanahorias torneadas que colocaremos en la bandeja del horno junto con el cordero también las dos ultimas horas. Es en este momento también cuando destaparemos el cordero para que se dore un poco y la salsa se concentre.

Cuando le falten unos 20 minutos para estar listo ponemos los pimientos del piquillo de bote, ya que no necesitan más tiempo.

 

Al cocinarlo a baja temperatura durante tanto tiempo, la carne queda muy jugosa porque no se deshidrata tanto y se desprende con mucha facilidad del hueso.

El resultado es un cordero dorado, con mucha salsa y un acompañamiento delicioso.