Pollo especiado con cous-cous

INGREDIENTES: (Para dos personas)
2 muslos de pollo
1/2 tomate
1/2 cebolla
2 cucharadas de miel
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadira de salsa de ostras
5 cucharadas de vino blanco
Cascara de medio limón
2 clavos
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de anís en grano
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de pimienta
Aceite de oliva

Para el cous-cous:
100gr de cous-cous
Perejil picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de agua de azahar

30 gr de pasas sultanas

20 gr de pistachos

PREPARACIÓN:

Salpimentamos el pollo y lo salteamos en una cazuela de pyrex con ayuda de las dos cucharadas de aceite de oliva, hasta que tome un bonito color dorado por todos los lados.

 

Le ponemos todas las especias, la miel  y el vino y lo metemos en el microondas a maxima potencia (800w en mi caso) y le damos unos 10 minutos. Siempre bien tapado con film transparente, recordad comprobar que vuestro film se puede meter en el micro, porque no todos los permiten.

 

Pasado ese tiempo, sacamos, removemos e incorporamos las verduras picadas finas, en el caso del tomate, yo le quito las semillas pero no la piel.

 

Volvemos a ponerlo al microondas otros diez minutos, con este tiempo estará cocinado de sobra, y la miel al igual que las salsas de soja y de ostras harán que el pollo tenga un bonito color.

 

Mientras le vamos dando este segundo golpe de horno preparamos el cous-cous poniendo a hervir 100ml de agua, la cucharadita de agua de azahar, y la de aceite. Incorporamos un poco de sal y ponemos el cous-cous dentro, con las pasas y los pistachos. Dejamos tapado unos cinco minutos y después removemos con un tenedor para desgranarlo, a la vez que mezclamos el perejil fresco picado.

 

Ya lo podemos servir todo junto.