Macarrones a la italiana
Esta es una de esas comidas de menos es más, a veces estas preparaciones son las que más se disfrutan, en este caso a mi esta receta me encanta, podría cenarla todos los días. Las cantidades que os pongo son por persona, porque este es un plato que se puede hacer manchando dos cacharros y en un cuarto de hora, no hay disculpa para no intentarlo.
En el caso de recetas con tan pocos ingredientes y tan poca preparación, es la calidad de los productos la que brilla con luz propia
100 gr de pasta
5 tomates cherry
40 gr de gambas peladas
40 gr de queso mozzarella u otro queso que os guste
1 diente de ajo
2 anchoas
Aceite de oliva
Albahaca fresca
Orégano fresco
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN:
Lo primero que tenemos que hacer es poner la pasta a cocer en abundante agua hirviendo con sal, no acostumbro a ponerle aceite, porque en realidad no se mezcla con el agua, con lo que la teoría de que así se evita que la pasta se pegue no me convence.
El agua hirviendo a fuego vivo si que hace este efecto.
Entre tanto ponemos en una sartén un par de cucharadas de aceite de oliva, y en él, el ajo y los dos filetes de anchoa, Cuando comience a tomar color, le incorporamos los tomates cortados en cuartos, y el queso, así como las gambas. Salteamos 30 segundos y reservamos.
Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos del agua de cocción, reservándonos media taza de este agua. La incorporamos a la sartén con el salteado anterior y un poco del agua de cocción. En el ultimo momento le ponemos las hierbas y la pimienta, para que le den sabor, pero no pierdan su bonito color verde.
Así mismo se va a la mesa. También podemos ponerle un poco de picante, bien un poco de chile, o un poco de salsa tabasco. Pero eso va en gustos.
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