Tarta de queso (otra)

INGREDIENTES:
2 Paquetes de galletas tipo María
150 gr de mantequilla
1 cucharadita de canela molida
500 gr de queso quark
300 gr de queso tipo philadelphia
1 yogurt natural de 125gr
6 huevos
8 cucharadas soperas de azucar
una pizca de sal
200 ml de nata de montar
1 bote de mermelada de mora Helios

PREPARACIÓN:

Lo primero es que no os asustéis de la gran cantidad de cada ingrediente que lleva esta tarta, en realidad he utilizado un molde de 30 cm ya que hice una tarta de unas 12 raciones generosas.

Con la mitad de cada ingrediente os saldrá una tarta de buen tamaño para un día normal.

 

El primer paso es moler las galletas, podemos hacerlo con un procesador de alimentos o bien al modo tradicional, que fue como yo lo hice, metiendo las galletas dentro de una bolsa de congelar grande y pasandole el rollo de cocina por encima.

 

Cuando las galletas tengan la textura del pan rallado les incorporamos la mantequilla que habremos fundido previamente al baño maría o en el microondas a potencia minima durante unos segundos. Le ponemos también la canela, que es opcional, pero le da muy buen sabor.

 

Una vez tengamos esto listo solo hay que poner un papel de horno en el fondo de un molde desmontable y cubrir el fondo y las paredes del molde con las galletas apretando bien para que no se escape después la masa líquida.

 

Para preparar la masa de queso ponemos en un bol grande los dos tipos de queso con la nata, el yogurt, un pellizquito de sal y el azúcar. Cuando lo tenemos bien mezclado vamos incorporando los huevos uno a uno batiendo para que se mezclen bien antes de añadir el siguiente.

 

Ponemos la masa de queso sobre la base de galletas y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC con calor por arriba y por abajo durante una hora.

 

Pasado este tiempo es conveniente abrir la puerta del horno pero dejar la tarta metida dentro unos 20 minutos para que comience a enfriarse poco a poco y así nos se baje la masa de queso.

 

Cuando esté bien fría solo nos queda añadirle mermelada por encima, yo le puse mermelada de mora porque es la que más me gusta para las tartas de queso.

 

En este caso tenía una buenísima de la marca Helios, ya que hace algún tiempo me mandaron un formidable lote con muchas de sus especialidades.

Queda tan jugosa como parece, estaba muy buena, y no está bien que yo lo diga.

Tarta de queso con mermelada de moras