Sopa fría de pepino y aguacate

Esta es una receta de una sopa rica y fresca de verano, ideal para reponer todas esas sales que perdemos en los días de calor.

 

INGREDIENTES: (Para dos personas)

1 Pepino

1 Aguacate

1/2 Diente de ajo

1 Yogurt griego sin azúcar

Sal

Pimienta

1 chorro de zumo de limón

Jamón Serrano en hilillos Espuña para acompañar

 

PREPARACIÓN:

Fácil y sencillo, lavamos el pepino y lo cortamos en rodajas. Le quitamo la piel y el hueso al aguacate maduro, todo cortado en daditos y a la batidora. Pelamos el diente de ajo y ponemos la mitad en el vaso de la batidora junto con un yogurt griego la sal y la pimienta.

 

Batimos y si queréis que sea más fina la colamos por un chino.

 

Servir acompañada de unos hilillos de jamón serrano Espuña.

 

Ahí lo tenéis un primer plato fresco, sano y rápido.