Coliflor gratinada con bacon

INGREDIENTES:
Coliflor
Bacón
Salchicha
Mantequilla
Sal
Aceite de Oliva
Ajo
Pimienta
Nuez moscada
Leche
Harina
Queso Parmesano Rallado

PREPARACIÓN:
Esta receta es muy fácil, solo tenemos que cocer la coliflor, en un poco de agua en la olla rápida durante 6 minutos al dos, no os preocupe si queda un poco al dente porque después le vamos a dar un poco de horno.

Ahora hacemos la bechamel, que consiste en sofreír en una cucharada de mantequilla una cucharada de harina, después de dejarla freírse durante 30 segundos le vamos añadiendo leche, hasta que adquiera un espesor que nos guste (esto ha de cocer al menos durante 15 minutos para que no sepa a harina, revolviendo constantemente).

Rectificamos de sal, le ponemos también un poco de pimienta y de nuez moscada. 

Entre tanto, en una sartén con un poco de aceite saltemos un diente de ajo picado menudo y cuando comience a tomar color añadimos el bacón y la salchicha que saltearemos por 30 segundos, ya que después se terminan de hacer en el horno.

Mezclamos el sofrito con la coliflor, lo ponemos en una fuente de horno, napamos con la bechamel, y le ponemos por encima queso parmesano rallado y gratinamos durante 8 minutos. Esto es una comida de fiesta y de aprovechamiento.



Coliflor gratinada con bacon