Tiramisú de limón

INGREDIENTES: (Para 4 Raciones)
2 Limones
250 gr de queso philadelphia
200 ml de nata
1 Yogurt natural
2 hojas de gelatina
Ron blanco
Colorante alimentario amarillo
Bizcochos de soletilla
Azúcar

Tiramisú de limón

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es preparar un almíbar con el ron, el azúcar, el zumo de los dos limones y agua. Dejamos que se temple un poco y lo utilizamos para remojar en el los bizcochos de soletilla que pondremos en el fondo de la copa y en medio.

Ahora procedemos a hacer la crema de limón.

Para ello montamos la nata, que ha de estar en el congelador al menos media hora antes de montarla para que se monte bien.

Mezclamos esta nata montada con un yogurt natural, la ralladura de la piel de los dos limones, azúcar, el colorante alimentario amarillo y queso de tipo philadelphia.

Ahora montamos la copa con una capa de los bizcochos remojados, una capa de la crema de limón otra capa de bizcochos remojados y acabamos con una capa de crema de limón.

Lo metemos en la nevera para que se enfríe bien, y pasadas un par de horas, calentamos el almíbar restante e incorporamos las dos hojas de gelatina que previamente habremos remojado en agua fría durante cinco minutos.

Cuando la gelatina esté bien disuelta en el almíbar lo incorporamos a las copas, volvemos a meter en la nevera y dejamos enfriar al menos otro par de horas.