Solomillo a la mostaza

Esta receta es muy fácil de hacer, a la par que deliciosa. Últimamente no tengo muy claro porqué me está dando por los sabores fuertes y entre ellos por la mostaza, en este caso mostaza a la antigua con sus granitos.

INGREDIENTES:
Solomillo de cerdo (150 gr por persona)
1 diente de ajo
Sal
Maizena
Nata
Mostaza a la antigua

Alcaparras
Pimienta
Patatas para acompañar

PREPARACIÓN:
Este es un plato de esos que me encantan para cenar porque se puede hacer todo a la vez en un tiempo bastante corto.

Para empezar pelamos y picamos unas patatas y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente. Podemos hacerlas así de manera simple, o emplear un poco más de tiempo y confitarlas primero en aceite no muy caliente hasta que estén hechas y después subir al máximo el fuego para darles el crujiente exterior. Yo las preparé de esta segunda manera, pero lleva más tiempo.

En otra sartén aparte, prepararemos la salsa, poniendo el diente de ajo picado en un par de cucharadas de aceite de oliva, cuando comience a tomar color le ponemos las alcaparras la nata la pimienta y un poco de sal. Y dejamos hervir unos pocos minutos. Si vemso que no se espesa la salsa a nuestro gusto podemos añadirle un poco de maicena disuelta en agua fría hasta obtener el espesor deseado.

Por último solo resta freír el solomillo a a la plancha a fuego fuerte. Yo puse el solomillo de cerdo, porque es económico, pero si el bolsillo os lo permite, con solomillo de ternera queda delicioso.

Solomillo a la mostaza