Tarta de queso tipo americano con mermelada de mirtilo

Para empezar he de destacar que el mirtilo es arándano, así que podéis hacer la tarta con arándanos o con cualquier fruto rojo que os apetezca.
La verdad es que mi hermana me regaló el libro que podéis ver en la foto, me lo trajo de Nueva York, y me hizo solo una petición, una tarta de queso. Así que aquí va. Y la receta se la dedico a ella.

Aprovechando la ocasión empecé un paquete de galletas hojaldradas que muy amablemente me habían hecho llegar los amigos de Gullón.

INGREDIENTES:

200 gr de galletas tipo maría (en mi caso hojaldradas de Gullón)
100 gr de mantequilla punto pomada
200 ml de nata para montar Central Lechera Asturiana
50 gr de azúcar
250 gr de queso mascarpone
150 gr de confitura de mirtilo Int Salim
Fideos de chocolate para decorar

PREPARACIÓN:
Desmenuzamos galletas de tipo María y las echamos en un bol, para desmenuzarlas y manchar lo menos posible yo las meto dentro de dos bolsas de congelar y les paso el rodillo de cocina.

Cuando las tengamos en polvo, añadimos mantequilla que habremos fundido en el microondas, mezclamos hasta obtener una pasta bastante disgregada, vamos a cubrir con esto el molde del horno. No echéis mantequilla hasta hacer una pasta compacta ya que es mucha cantidad de mantequilla y después queda muy pesada.

Vamos apretando con la ayuda de una cuchara esta masa contra las paredes y el fondo del molde procurando que quede lo más finito posible. Metemos en la nevera, porque al endurecer la mantequilla se queda más sólida la masa.

Entre tanto, vamos preparando la masa de queso, para ellos necesitamos montar la nata con ayuda de la batidora e incorporándole los 50 gramos de azúcar. Es recomendable que la nata esté bien fría, si la metemos en el congelador media hora antes de montarla mejor que mejor.

Cuando la tengamos bien montada, le incorporamos la mermelada y una tarrina de queso mascarpone. Mezclamos con cuidado para que no se baje la nata, y colocamos sobre la base de galletas.

Yo la meto en el congelador, para después poder desmoldarla con facilidad, porque al estar en un bloque se daca del molde en el que la hayamos preparado y no nos manchamos apenas. 

Después solo queda dejar un poco a temperatura ambiente, para que no esté helada, y decorar con los hilitos de chocolate.
Queda muy buena, os animo a probarla, como veis es una receta que podemos hacer tranquilamente con niños en casa, porque salvo el tema de la batidora, todo lo demás lo podría hacer un niño.

Tarta de queso tipo americano con mermelada de mirtilo