Pollo al limón

Agradezco de antemano esta receta a canecositas, si tenéis un ratito, no dudéis en echar un vistazo.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)
600 gr de pechuga de pollo
Para marinar:
2 cucharadas soperas de salsa de soja
1/2 cucharadita de sal
Para rebozar:
2 huevos
60 gr. de maizena
1 cucharadita de levadura (tipo Royal)
Un poco de pimienta negra recién molida
Aceite para freír
Para la salsa de limón:
80 gr. de azúcar
250gr de caldo de pollo
30gr de maizena
El zumo de un limón (85gr)
Una pizca de sal
3 rodajas de limón
2 cucharadas de aceite para la sartén


PREPARACIÓN:

Ponemos el pollo a trozos en un bol y le añadimos la soja y la sal, removemos bien y lo reservamos en el frigorífico al menos 30 minutos.

Batimos los huevos con la maizena, la pimienta y la levadura, rebozamos los trozos de pollo en esta masa.

En una sartén con abundante aceite, vamos friendo el pollo hasta que este dorado, lo sacamos a una fuente con papel absorbente.

Mezclamos todos los ingredientes de la salsa. 
Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y le añadimos la salsa. Sin dejar de remover, esperar a que empiecen a salir burbujitas.

Añadimos el pollo y las rodajas de limón, removemos un poco y cocemos durante unos minutos, muy pocos para evitar que el pollo se seque, que no hay que olvidar que ya está frito.

Servir inmediatamente.