Huevos de Verano

Es una receta muy fácil pero nada light.

INGREDIENTES:

Huevos

Bonito de lata

Tomate frito

Mayonesa

 

PREPARACIÓN:

Hervimos unos huevos, cuando estén cocidos, los pelamos y los abrimos por la mitad en longitudinal, para poder sacar las dos mitades de la yema, el hueco de las yemas lo rellenamos con bonito de lata con tomate frito, tipo solís o similar.

Los colocamos en una fuente, y les añadimos mayonesa, yo para estas épocas de calor, la recomendaría de bote, me parece bastante arriesgado hacerla casera, si aún así la hacéis casera, por favor preparad solo la cantidad que necesitéis para esta receta, y comedla en el día, el resto sintiéndolo mucho hay que tirarlo.


Podemos complementar esta receta añadiéndole unas aceitunas sin hueso, o poniéndole un poco de pimiento de bote en trocitos en el relleno.
Decoramos con las yemas de huevo que pasamos por un pasa purés, para que queden rizadas.
Esto podría ser un primer plato o un acompañamiento para otros platos ligeros. Cómo podéis ver en la fotografía, ya que es ideal para acompañar a las popietas que os colgué ayer.