Croquetas de ibérico

INGREDIENTES:
Jamón ibérico picado fino
4 cucharadas de Harina

1 cucharada de Mantequilla

2 Cucharadas de Aceite de oliva

Leche

Nuez Moscada

Huevo

Pan rallado

PREPARACIÓN:

Picamos el jamón en taquitos finos y lo rehogamos durante un par de minutos a fuego suave en el aceite, añadimos la mantequilla y rehogamos la harina en esta mezcla durante un minuto, a continuación le ponemos leche caliente hasta hacer una masa de un espesor que nos parezca adecuado.

Añadir sal (cuidado con la sal porque el jamón ya aporta, yo recomiendo probar antes de añadir más sal), nuez moscada, pimienta, dejamos cocer dos o tres minutos. Pasamos a una fuente y dejamos enfriar, mejor si es de un día para otro.

Al día siguiente cortamos la masa en trozos de un tamaño que nos parezca adecuado, y las rebozamos en pan rallado, huevo y pan rallado.

Como el resto de croquetas se pueden tener congeladas sin problemas.