Solomillo gratinado con salsa de ajos
10 Dientes de Ajos
100 cl de Nata Para Cocinar
100 cl. del Caldo de pollo
75 grs. de Mantequilla
Sal
PREPARACIÓN:
Pelar los ajos y ponerlos a cocer en el caldo de pollo durante unos diez minutos (el caldo también podría ser de carne, y podéis hacerlo comprar alguno hecho de buena calidad).Incorporar la nata y seguir cociendo a fuego lento hasta que reduzca y espese.Apartar del fuego, añadir la sal y la mantequilla y pasar por la batidora.
Con esto ya tenemos la salsa lista, solo los queda pasar unas rodajas del solomillo de cerdo cortadas bastante gruesas (2.5 cm)por una sartén con una gotita de aceite, vuelta y vuelta (medio minuto por cada lado a tope de potencia la vitro), ha de quedar doradito por fuera y sin hacer por dentro.
A continuación las ponemos en una bandeja de horno con una cucharada de la salsa por encima y las ponemos a gratinar, con 3 minutos será suficiente.
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