Arroz con pollo y salchichas

Una comida de un sábado cualquiera cuando se está vago y no se tienen ganas de cocinar. Nos habíamos levantado temprano a ver a Alonso correr en F1, y después de vegetar por el sofá tocó decidir que hacíamos para comer. Así que aquí tenemos algo ligero que salió de mi congelador, en el que siempre hay salchichas de carnicería congeladas y pechugas de pollo. Además en este caso también lleva una lata de mejillones al natural que se abrieron al equivocarlos con mejillones en escabeche, por cierto desde aquí una crítica a todos los fabricantes de latas de mejillones, porqué no les quitan las barbas a los mejillones, yo recuerdo que hace años te encontrabas algún mejillón con los pelillos, pero es que ahora los tienen todos.

Estos ingredientes son para dos personas

INGREDIENTES:

1 Cebolla mediana

3 dientes de ajo

Aceite de oliva

Sal

1 Lata de mejillones al natural

2 Salchichas rojas

2 Salchichas blancas

150 gr de pechuga de pollo en taquitos

Unos trozos de pimiento morrón(1/2 lata de las pequeñas)

180 gr Arroz largo

PREPARACIÓN:

Ponemos a freír en un poco de aceite la cebolla picada menuda y los ajos, cuando se nos quede blandito añadimos las salchichas y la pechuga. Sofreímos durante 5 minutos y añadimos el arroz que dejaremos hacerse entre el guiso un par de minutos y a continuación el agua junto con la sal y el azafrán. (Como siempre doble medida en volumen de agua que de arroz).

Cocemos durante 20 minutos y dejamos reposar tapado otros 5. Listo para comer, en este caso con una ensaladita de tomate (sé que soy muy maniática, pero es que no gusta la lechuga con el arroz)