Ternera con pimientos

Esta receta de comida china es muy sencilla y muy rápida de preparar.

INGREDIENTES:

Ternera en filetitos finos

Pimientos verdes

Salsa de soja

Maicena

Jengibre

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortamos los filetes en trozos pequeños de manera que después los podamos pellizcar con los palillos. Para esta receta a mi me gusta utilizar carne de morcillo, que aunque es un poco más dura y se utiliza para cocer, como la vamos a picar en filetes muy finos no necesitará mucho tiempo, además la textura gelatinosa de este trozo de la ternera se presta mucho a esta preparación.

Ponemos la carne a marinar en un poco de salsa de soja, no le ponemos sal porque la soja ya se lo va a aportar.

Pasada media hora, escurrimos la carne y la salteamos la carne en aceite de oliva, con el fuego muy alto, y de manera muy rápida solo un ligero dorado en la sartén y reservamos.

En ese mismo aceite ponemos el pimiento verde cortado en trozos de 2x2 centímetros, le ponemos un poco de sal y dejamos hacerse durate unos diez minutos.

Pasado ese tiempo añadimos de nuevo la carne, lo que nos quedase de la soja de marinar la carne, una pizca de jengibre, una cucharada de maizena que previamente habremos disuelto en agua fría, y medio vaso de agua (aproximadamente 125 ml).

Dejamos hervir hasta que la salsa se ponga del espesor que nos guste. Tampoco es recomendable cocerlo mucho porque el pimiento se queda muy blando y después no lo podemos coger con los palillos.