Tortos de maiz

Esta es una receta típica asturiana, los tortos se hacen con harina de maíz agua y sal, para que sean más manejables y no se rompan tanto, en muchos sitios mezclan harina de maíz con la de trigo. Se sirven acompañados de huevos fritos con picadillo( en la receta más tradicional), aunque también van bien como base en todas las recetas que podamos hacer de tostas.

INGREDIENTES:

Harina de maíz

Agua

Sal

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Ponemos un cuenco con agua y sal en el microondas y lo calentamos casi hasta que llegue a hervir, una vez fuera, le damos unas vueltas con una cuchara para que se mezcle la sal, y vamos añadiendo el agua salada a la harina de maíz hasta formar una masa. Las masas hechas con harina de maíz son quebradizas y difíciles de manejar, para evitar que se pegue por toda la cocina yo suelo hacer unas bolas del tamaño de pelotas de golf, y después las aplasto con la ayuda de un paño de cocina limpio y húmedo, una vez hecho esto, solo queda freírlas en abundante aceite hasta que estén crujientes.

Para evitar que la masa se pegue es por lo que en muchos sitios le añaden la harina de trigo.