Rollitos de primavera

INGREDIENTES:
250 gr Harina de trigo
250 grAgua
Sal
Carne picada
Aceite de Oliva
Repollo
Zanahoria
Ajo puerro
Brotes de Soja
Espárragos
Salsa de soja

PREPARACIÓN:
Para la masa solo tenemos que mezclar harina de trigo y agua a proporciones iguales en peso, por eso 250 gr para 250 gr, les ponemos un poco de sal, mezclamos bien y dejamos en la nevera durante unas cuantas horas, yo lo preparo por la mañana para comer por la noche.
Para hacer el relleno, ponemos en una sartén con un poco de aceite la carne picada y la movemos bien para que quede el grano lo más pequeño posible, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite ponemos repollo, zanahoria, ajo puerro, brotes de soja, bambú (yo lo sustituí por espárragos), y le podéis poner apio (yo personalmente no lo hago porque no me gusta como sabe y no soporto el olor). Todo ello lo tenéis que picar en juliana muy fina y darle unas vueltas en un wok, como yo no tengo se las di en una sartén.
Cuando se ha puesto un poco blandito entonces volvemos a agregar la carne picada, y un poco de salsa de soja.
Ahora tenemos que hacer una especie de crepes con la masa que tenemos en la nevera, ponemos un poco de aceite de girasol en una sartén, y vamos echando capas muy finas de la masa hasta conseguir nuestros “crepes”.
Ahora solo tenemos que poner el relleno dentro, doblar con cuidado para que después no se desparramen, y freír en abundante aceite de girasol bien caliente.
Sacamos para un plato en el que habremos puesto una servilleta de papel para escurrir el aceite y servimos acompañados de salsa agridulce o salsa de soja.