Revuelto de espinacas con jamón

Esta es una receta muy fácil de hacer y muy sana, sé que muchos estaréis pensando, espinacas puajjj!!!

Pero son una verdura muy agradable de comer, ligeramente dulce, además si no os gustan mucho el truco está en ponerlas en menores cantidades. A mi como me encantan, he puesto un montón.

Partimos de  espinacas congeladas, porque me resulta mas practico que estar todo el día camino de la tienda.Descongelé un bloque de 200 gr. Que posteriormente piqué fino, porque suelen venir un poco grandes los trozos.

Entre tanto en una sartén hay que sofreír un diente de ajo y unos tacos de jamón serrano, no pongo cantidades, sé que para algunos el resuelto será prácticamente de jamón y para otros será de espinacas solas.

Una vez que tengamos los ajos y el jamón refrito, entonces añadimos las espinacas y dejamos que se rehoguen durante unos cinco minutos, yo no las hiervo, para evitar que se queden muy llenas de agua, y pierdan vitaminas.

Pasado ese tiempo añadimos los huevos y listo.