Rulo de pollo

INGREDIENTES:
300 grs de pechuga de pollo abierta
1 Chorizo criollo
Un poco de cebolla confitada
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN:
Se coloca la pechuga abierta y salpimentada sobre un trozo de film transparente, le ponemos encima el chorizo criollo, al que previamente le habremos retirado la piel, también valen salchichas de carnicería, pero estas os será más difícil manejarlas porque sin la piel no tienen consistencia.
Le añadimos también cebolla confitada, que para los que me seguís es un habitual en mi después os cuento como hacerla.
Lo enrolláis todo en el film transparente haciendo con todo ello como una salchicha muy gorda.
Cocer al 100% 7 minutos en el microondas. Dejar enfriar dentro del microondas antes de cortarlo en rodajas. A mi se ma quedó bastante seco porque no me acordaba del tiempo y me pasé bastante.
Este plato es ideal para un buffet frío o para un pic-nic.
Con respecto a la cebolla confitada, se hace partiendo en juliana, una cebolla, valdría cualquier otro corte siempre y cuando esté muy fina, yo la pongo en la olla rápida con un par de cucharadas de aceite y sal, cerramos y diez minutos al dos.
Después abrimos añadimos otras dos cucharadas de aceite y dejamos cocer así hasta, hasta que la cebolla comience a tomar un tono dorado que nos guste, podemos ayudarla poniéndole un poco de azúcar.
Añadimos el vino y dejamos que se evaporen los alcoholes, esto lo hace en cinco minutos. Yo no suelo ponerle azúcar a la cebolla porque en lugar de utilizar vino blanco normal le pongo moscatel, que es muy dulce