langostinos con cous cous de naranja

INGREDIENTES:

12-16 langostinos

100 gramos de cuscús precocido

100 mililitros de zumo de naranja, la piel rallada de la naranja

 ½ c/c de jengibre molido

aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Lava la naranja, sécala bien y ralla la piel. A continuación haz un zumo de naranja, necesitarás 100 ml. Ponlo en un cazo  cuando rompa a hervir apaga el fuego.

Pon el cuscús en una bandeja y vierte sobre él el zumo de naranja pasándolo por un colador, añade el jengibre, la piel de naranja rallada y sal al gusto, y mezcla bien con una cuchara o tenedor de acero inoxidable para que el cuscús se hidrate bien. Deja reposar, después riega con un hilo de aceite y reserva.

Pela los langostinos y retírale las tripas. Reserva las cáscaras para hacer un caldo. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y haz los langostinos a la plancha, con un poco de sal, vuelta y vuelta, que queden jugosos.

Muchas gracias a gastronomía y cia, por esta receta que sin duda repetiré, porque este cuscús sin ponerle los langostinos está buenísimo para acompañar carnes asadas.