Carne Guisada
Esta es una receta muy habitual, pero no por ello hay que dar por hecho que todo el mundo sabe hacerla, aquí va mi receta de carne guisada.
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| Carne guisada |
INGREDIENTES:
1kg de carne de ternera para guisar de buena calidad(si es ternera asturiana mejor)
3Cebollas grandes
1.5 Pimientos rojos
3 Dientes de ajo
Sal
Pimienta
Aceite
Vino blanco
Patatinas
PREPARACIÓN:
Adobamos la carne, con sal, pimienta y ajo un rato antes de empezar con la preparación. Ponemos entonces un chorro de aceite en la misma olla dónde vamos a guisar la carne, unas 5 o 6 cucharadas, también dependerá de la cantidad de carne.
Dejamos que se caliente bien y le damos una vuelta a la carne, no queremos que se fría, solo que tome un ligero color dorado, no añadimos mucha carne de una vez, porque no queremos que se baje la temperatura de la olla, vamos por etapas.
Dejamos que se caliente bien y le damos una vuelta a la carne, no queremos que se fría, solo que tome un ligero color dorado, no añadimos mucha carne de una vez, porque no queremos que se baje la temperatura de la olla, vamos por etapas.
Una vez que hemos pasado por la cazuela toda la carne la vamos reservando en un plato. En la misma cazuela añadiremos las verduras, si vemos que casi se ha quedado sin aceite le pondremos un poco más.
En la cacerola podéis ver que se han quedado un montón de impurezas en el aceite, algún agarroncillo al fondo y ajos doraditos, no os preocupéis, salvo que esté muy quemado, esto le dará un sabor excelente a la salsa.
En la cacerola podéis ver que se han quedado un montón de impurezas en el aceite, algún agarroncillo al fondo y ajos doraditos, no os preocupéis, salvo que esté muy quemado, esto le dará un sabor excelente a la salsa.
Añadimos la cebolla, otro diente de ajo picado y los pimientos, aquí se pueden añadir más verduras, pero a mi sinceramente me gusta solo con cebolla, ajo y pimientos, tiempo de hacer una menestra tendremos después.
Cerramos la olla (sin introducir la carne) y dejamos hacerse en la olla rápida al 2 durante 10 minutos. Después de ese tiempo destapamos y dejamos evaporar el caldo que seguro se ha formado.
Tenemos que dejar que se evapore del todo, para que la verdura deje de cocerse en su propio jugo empiece a freírse, dejamos que tome un ligero color dorado, y en ese momento añadimos un chorro de vino y la carne, volvemos a cerrar la olla y ahora dejaremos 15 minutos. La tenemos lista.
No os podéis quejar es una receta rápida, sencilla y que además está deliciosa.
Vale tanto para comer por si sola cómo de paso previo a la preparación de muchos otros platos. Con esta carne guisada podéis rellenar una empanada, unos pimientos, repollo, unas cebollas, unas patatas, preparar una menestra, unas patatas guisadas, un arroz con carne, unas croquetas...
Mil ideas para una receta que una vez preparada se congela con mucha facilidad, y aguanta muy bien, solo tenéis que tener la precaución de hacerla hervir cuando la calentéis.
Tenemos que dejar que se evapore del todo, para que la verdura deje de cocerse en su propio jugo empiece a freírse, dejamos que tome un ligero color dorado, y en ese momento añadimos un chorro de vino y la carne, volvemos a cerrar la olla y ahora dejaremos 15 minutos. La tenemos lista.
No os podéis quejar es una receta rápida, sencilla y que además está deliciosa.
Vale tanto para comer por si sola cómo de paso previo a la preparación de muchos otros platos. Con esta carne guisada podéis rellenar una empanada, unos pimientos, repollo, unas cebollas, unas patatas, preparar una menestra, unas patatas guisadas, un arroz con carne, unas croquetas...
Mil ideas para una receta que una vez preparada se congela con mucha facilidad, y aguanta muy bien, solo tenéis que tener la precaución de hacerla hervir cuando la calentéis.
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