Tarta de Yogurt

INGREDIENTES (6 personas)

Galletas tipo maria

450 g. de yogur desnatado

1 vasito de leche desnatada

6  hojas de gelatina neutra

200 g. de mermelada de frambuesa light

2 cuch. de zumo de limón

3 cuch. de azúcar

50 g. de margarina light.

200 ml de nata

PREPARACIÓN:

Desmigar las galletas: introducir en una bolsa, cerrar y pasar el rodillo por encima.

Fundir la margarina, añadir a las migas de galleta y mezclar. Poner en un molde, aplastar la masa para conseguir una capa fina de base.

Disolver 5 hojas de la gelatina (que previamente habremos hidratado en agua fría durante media hora) en la leche caliente, mezclar con el yogur y batir, añadir la nata montada, mezclar con cuidado para que no se baje. Agregar sobre la base de galletas en el molde y refrigerar unas horas.

Cuando esté casi cuajada, mezclar la mermelada con el zumo de limón y la gelatina restante. Llevar a ebullición y hervir un minuto. Pasar por un tamiz y distribuir sobre la tarta. Dejar en la nevera hasta que cuaje y servir fría.