La tortuga Gertrudis

Esta tortuga es fácil de hacer, no requiere mucha preparación y se puede tener hecha de víspera, lo cual es muy importante cuando se tienen invitados, te da tiempo a tener la cocina limpia, sin tener que apurarte demasiado.
 En principio parece para niños, pero he llegado a la conclusión de que los adultos nunca olvidan al niño que llevan dentro.

INGREDIENTES:
2 brazos de gitana de mocca (del mercadona)

1 brik de nata de 200ml

Azúcar al gusto

4 huevos

1 tableta de chocolate de cobertura (200gr aprox)
2 hojas de gelatina neutra
Una cucharadita de mantequilla
Ron, podría ser Cointreau (si no hay niños)
Unos brioches (que serán las patitas y la cabeza)
PREPARACIÓN:
Media hora antes de ponerse a cocinar, meter la nata en el congelador (porque así se monta mejor), sacar los huevos de la nevera para que estén a temperatura ambiente(es más fácil montarlos a punto de nieve), y meter las dos hojas de gelatina a remojo, en agua fría.
Entre tanto, podemos hacer rebanadas con los brazos de gitana, más o menos de 1 cm de grosor. Forramos un cuenco con film transparente, yo utilizo un cuenco de duralex de los de toda la vida, y vamos disponiendo sobre él las rodajas de brazo de gitana hasta cubrirlo.
Aparte, montamos la nata, cuando esté a medio montar, añadimos dos cucharadas de azúcar. Montamos los huevos a punto de nieve(yo monto los huevos enteros, yema y clara) cuando están a medio montar les añado un par de cucharadas de azúcar.
En el microondas a baja temperatura, fundimos el chocolate con la mantequilla, una vez fundido, añadimos las dos hojas de gelatina remojadas, y el ron(al gusto).
Unimos el chocolate primero a la nata, para que se enfríe, y después a los huevos a punto de nieve, ahora moviendo despacio para que se bajen lo mínimo, con movimientos envolventes de abajo a arriba (esto por si mismo es una mousse de chocolate estupenda).
Rellenamos con la mousse la tortuga, y ponemos alguna rebanada más de brazo de gitana, por encima. Metemos en la nevera hasta el día siguiente, después solo nos quedará desmoldar, cortar las esquinas de dos brioches para hacer las patas, y medio brioche para la cabeza. Les pintamos los dedos a las patas, y los ojos y la boca a la cabeza, con chocolate.
La idea original de esta tarta ha salido de un blog, que actualmente tengo en mis favoritos:
http://amusesbouche.canalblog.com/
La versión española la he leído en este blog, desde aquí muchas gracias, por esta y otras ideas.
http://www.recetariocanecositas.com/