Berenjenas rellenas
Esta receta va a ser fruto de la improvisación en la cocina, y digo va a ser, porque está en proyecto mientras escribo esto.
Hoy cuando llegué a mi casa me encontré con que no tenia nada para comer mañana en el trabajo, entonces rebuscando entre las sobras de mi nevera, se encendió la lucecita, la mía no la de la nevera, y pensé en esta receta.
La había hecho más veces, pero nunca como una receta de aprovechamiento, siempre con carne picada, y salsa de tomate.
Así que hoy la voy a colgar así, y mañana podré decir como salió.
No voy a colgar ni los ingredientes, porque igual que hoy puse esto mañana podría ser otra cosa.
Me encontré los restos de un pollo asado, lo típico que se queda pegado a la carcasa después de quitar los muslos y las pechugas, así que me armé de paciencia, saqué la carne y también la de las alas, que son las pobres huérfanas que nadie se come.
Encontré una berenjena que debería haberse comido a la malagueña, pero el exceso de citas gastronómicas lo impidió, y como me niego a tirar comida, la asé en el microondas en 6 minutos a máxima potencia 800w. Tiempo suficiente para picar finito un trozo de cebolla y uno de pimiento que había en el fondo del cajón de las verduras.
Después de fritos, añadimos los trozos de pollo y la carne de la berenjena, dejamos que se guise todo junto un rato con un chorrillo de vino blanco.
Rellenamos con esto la berenjena, y el la misma sartén por aquello de ahorrar también en agua y detergente, fundimos un poco de mantequilla, y una cucharadita de harina (una cucharadita de las de postre) cuando se haya frito un poco (30 segundos), añadimos leche y hacemos una bechamel ligera que rectificamos de sal y de pimienta, también le pongo un poco de nuez moscada, y napamos la berenjena.
Hoy cuando llegué a mi casa me encontré con que no tenia nada para comer mañana en el trabajo, entonces rebuscando entre las sobras de mi nevera, se encendió la lucecita, la mía no la de la nevera, y pensé en esta receta.
La había hecho más veces, pero nunca como una receta de aprovechamiento, siempre con carne picada, y salsa de tomate.
Así que hoy la voy a colgar así, y mañana podré decir como salió.
No voy a colgar ni los ingredientes, porque igual que hoy puse esto mañana podría ser otra cosa.
Me encontré los restos de un pollo asado, lo típico que se queda pegado a la carcasa después de quitar los muslos y las pechugas, así que me armé de paciencia, saqué la carne y también la de las alas, que son las pobres huérfanas que nadie se come.
Encontré una berenjena que debería haberse comido a la malagueña, pero el exceso de citas gastronómicas lo impidió, y como me niego a tirar comida, la asé en el microondas en 6 minutos a máxima potencia 800w. Tiempo suficiente para picar finito un trozo de cebolla y uno de pimiento que había en el fondo del cajón de las verduras.
Después de fritos, añadimos los trozos de pollo y la carne de la berenjena, dejamos que se guise todo junto un rato con un chorrillo de vino blanco.
Rellenamos con esto la berenjena, y el la misma sartén por aquello de ahorrar también en agua y detergente, fundimos un poco de mantequilla, y una cucharadita de harina (una cucharadita de las de postre) cuando se haya frito un poco (30 segundos), añadimos leche y hacemos una bechamel ligera que rectificamos de sal y de pimienta, también le pongo un poco de nuez moscada, y napamos la berenjena.
Comentarios