Tarta de café

Os presento hoy un postre, muy fácil de hacer y muy rico si os gusta el café.

Lo primero agradecer desde aquí a los amigos de Galletas Coral, una pequeña empresa de Burgos que aún hace las galletas con un método artesanal, y eso se nota en sus productos. Me mandaron un lote genial con muchos de sus productos para que pudiese probarlos casi todos

En la receta de hoy voy a usar los bizcochos king que me mandaron, pero he de confesaros que yo soy una adicta a las mirandinas. Recuerdo que me las daba mi abuela para desayunar cuando era pequeña y no podía creérmelo el día que años después me las encontré en una tienda en Galicia. Ahora ya sé dónde encontrarlas en Asturias, ¡soy feliz!

INGREDIENTES:

250 gr de queso mascarpone

200 ml de leche entera

2 sobres de flanín

100 gr de azúcar

250 ml de café fuerte

100 ml de nata de montar

250 ml de licor café

Bizcochos king de Galletas coral

Caramelo líquido

Nata montada para decorar

Corazones de chocolate

PREPARACIÓN:

Esta tarta es tan fácil como resultona y la tendréis preparada en unos minutos.

Ponemos en un bol que aguante el microondas el mascarpone, el azúcar, el café, la nata de montar y 100 ml del licor café. Lo batimos todo bien y llega el momento de añadir los dos sobres de flanín desleídos en leche entera.

Batimos de nuevo y ahora es el momento de utilizar el microondas.

Ponemos el bol en el micro a máxima potencia durante un par de minutos, pasado ese tiempo sacamos el bol y batimos. Repetimos este proceso dos o tres veces hasta que la mezcla esté a punto de hervir.

Ahora nos queda la presentación, y ahí entran en juego los bizcochos king, los he partido a la mitad porque mi fuente es bajita, después de cortarlos los remojamos en licor café y los ponemos en el lateral del molde.

En el fondo del molde ponemos un poco de caramelo líquido, y vertemos la mezcla de café.

Tenemos que dejar que se enfríe del todo y después decorar con nata montada y los corazones de chocolate.

¿No os apetece para rematar una cena de San Valentín?.